Masak Kari Ayam Melayu dengan Floral Basmathi

Malay Chicken Curry is so yummy with creamy curry. This dish taste perfectly good with a hot steamed authentic healthy choice, Floral Basmathi Rice.
Selamat Hari Raya, Salam Aidilfitri

Ingredient

  • 2 cawan Beras Floral Basmathi
  • 450g Dada dan peha ayam
  • 1/2 sudu besar serbuk kari
  • 1 sudu besar sos soya
  • 3 biji bawang kecil
  • 3 ulas bawang putih
  • 5 keping cili kering
  • 3 biji buah keras(Candlenuts)
  • 2 cm halia
  • 3 sudu besar serbuk kari
  • 5 Daun Kari Tangkai
  • 1 bawang besar
  • 2 biji kentang
  • 1 batang serai
  • 300ml santan kelapa
  • 300ml air minuman
  • garam dan gula untuk rasa

Method

  1. Kukuskan Beras Basmathi Floral selama 35 minit. Nisbah beras dengan air adalah 1.0: 1.0. (lebih air = lebih gebu) Apabila nasi telah dikukus, reneh selama 10-15 minit.
  2. Perap daging dengan serbuk kari dan kicap, letak di tepi.
  3. Kisar bawang merah, bawang putih, cili kering, buah keras, halia, 3 sudu besar serbuk kari dengan 3-4 sudu air bersih.
  4. Panaskan periuk dengan sedikit minyak masak dan goreng adunan tadi dengan api kecil. Setelah pes menjadi merah pekat, masukkan ayam yang telah diperap dan kacau rata.
  5. Masukkan 300ml air ke dalam ayam. Masak dengan api yang tinggi, didihkan. Apabila kuah didih, masukkan bawang kecil, kentang, serai dan daun kari.
  6. Rebus dan didihkan dengan api kecil selama 30 – 45 minit. Tuangkan santan dan didihkan. Setelah didih, masukkan gula dan garam secukup rasa.
  7. Hidangkan dengan nasi berkhasiat tinggi pilihan anda, Beras Floral Basmathi.
Back to Recipes